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新鲜木耳怎么处理去毒 新鲜木耳和干木耳哪个更营养

2021-05-19 08:39
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新鲜木耳怎样处理去毒

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暴晒

鲜木耳中含有卟啉类感光物质,直接食用或许会导致呈现瘙痒、红肿等反常反响。但假如将木耳进行暴晒的话就能去除其间的有害物质。

浸泡

在食用新鲜木耳前要屡次对木耳进行浸泡,这样里边的卟啉类感光物质就能被溶解掉,且吃之前最好能用热水焯一遍,这样能更好的去除里边的有毒物质。

新鲜木耳和干木耳哪个更养分

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差不多。

新鲜木耳和干木耳的养分价值是差不多的,可是两者比较更主张挑选干木耳。因为新鲜木耳傍边含有一种叫卟啉的光感物质,食用之后会对身体形成欠好影响,或许会引起皮肤瘙痒、水肿现象,严峻的可致皮肤坏死。而且比较之下干木耳更便利保存,所以往常直接购买干木耳即可。

干木耳用热水仍是冷水泡

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温水。

在泡发木耳的时分尽量挑选用温水,因为热水泡发木耳会使木耳泡发过于软烂,影响口感,而冷水泡发时刻较长,这样木耳在泡发的进程中很简单繁殖细菌。而温水泡发既能缩短泡发时刻又能更好的保存木耳的养分价值。

干木耳有保质期吗

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有。

干木耳是有保质期的,因为干木耳的质地比较枯燥,一般密封保存妥当的话能保存1-2年左右,假如是防霉、防虫做得好的话,其保存时刻能够更长。

但假如干木耳在寄存的进程中有呈现受潮、发霉、有异味等蜕变状况的话,就不主张再持续食用,避免对身体形成欠好的影响。

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