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鱼头豆腐汤要炖多久才算好 鱼头豆腐汤怎么去腥味

2020-06-01 13:30
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鱼头豆腐汤要炖多久才算好

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主张炖30分钟左右即可。

一般在炖鱼头豆腐汤的时分,人们会先将鱼头煎熟,之后再倒入开水以及豆腐进行煮制,在鱼头已经是熟的情况下,能够很快的将其煮熟,一般再放入豆腐之后,只需要再炖30分钟左右即可。

鱼头豆腐汤炖久了会怎样

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导致鱼头汤肉突变老。

鱼头豆腐汤之所以会深受人们的喜欢和欢迎,首要是因为鱼头豆腐汤口感新鲜,汤汁鲜香,要是煮的时刻太久,那么会影响鱼头豆腐汤的口感以及美味,使鱼头汤和豆腐的口感变老,影响鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值。

鱼头豆腐汤怎样去腥味

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鱼头豆腐汤要想做的没有腥味,又汤色奶白好喝,主张依照以下做法过程烹饪,可做出十分好吃的无腥味的鱼头豆腐汤。

资料:新鲜胖头鱼鱼头一个(必定要买新鲜现杀鱼头,不然腥味会很重)、手艺豆腐一块(不要买盒装豆腐,手艺豆腐炖起来更入味)、葱姜蒜若干、食盐、胡椒粉等适量。

做法

1、先将鱼头用刀对半切开,用清水冲刷洁净,将鱼头内腔的黑色薄膜和鱼鳃除掉,取适量的食盐,用手均匀的搓弄在鱼头的各个部位,腌制五分钟后,再用水清洗一遍(这样能够有用去除鱼腥味)。

2、将豆腐用清水冲刷洁净后,用刀切成正方形的小块,放入空碗中,参加适量的食盐和清水,浸泡十五分钟左右,可有用去除豆腥味,捞出沥干水分备用。

3、大火将锅烧热,锅中参加少量的食用油(最好用猪油),待到油温升至七层左右,将剩余的食用油处处,然后再倒入适量食用油(这样能够保证鱼头煎的时分不粘锅),保证热锅热油后,将鱼头放入锅中,大火煎至鱼头双面都呈现金黄,这样油煎过得鱼头能很大程度的下降鱼腥味。

4、锅中倒入足量的开水(必定要开水,这样煮出的鱼头汤才会有奶白色),继续大火欢腾,盖上盖子,转中小火慢炖十五分钟左右。

5、时刻到后翻开盖子,煎准备好的豆腐、姜片和大蒜放入锅中,参加少量胡椒粉和食盐调味去腥,再用大火煮一分钟左右,撒上香菜和葱花,即可装盘出锅了,这样一道汤白味美的鱼头豆腐汤就做好了。

鱼头豆腐汤一天吃多少适宜

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主张一天吃200-300克左右即可。

尽管说鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值很高,但其间含有必定量的脂肪以及蛋白质,要是食用过量,人体不能及时将其消化代谢,那么很简单加剧人体肠胃担负的,然后导致人体呈现发胖以及肠胃不适症状发作,所以一般主张鱼头豆腐汤一天吃200-300克左右即可。

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