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荸荠为什么叫马蹄 吃马蹄有哪些禁忌

2019-04-15 07:54
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荸荠为什么叫马蹄

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荸荠又称地栗,因为荸荠和栗子不仅形状相似,而且性味、所含成分及功效都有一定的相似之处,荸荠在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠又称马蹄,是因为形状和马蹄相似,我国广东等地,通常将荸荠叫成“马蹄”。

吃马蹄有哪些禁忌

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1.脾胃虚寒者不宜食用

荸荠中含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等,虽营养丰富,但脾胃虚寒者不宜食用,因为荸荠属于寒性食物,若脾胃虚寒者食用,可能会加重体内寒气,导致腹泻、腹痛等症状。

2.血糖高者不宜食用

荸荠中含有多种维生素及微量元素,不仅口感清甜,还有较高的营养价值,但要注意,荸荠中糖分含量较高,所以血糖高者不宜食用或者少吃,以免导致血糖上升,加重病情。

3.消化较差者不宜食用

荸荠中含有大量的淀粉、膳食纤维及糖类,吃多了较难消化,还可能会引起腹胀,因此,消化能力较差者不宜多吃,以免加重肠胃的负担,对于小孩和老人来说,也需要控制食用量。

马蹄一天可以吃几个

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5-6个为宜。

马蹄清香甘甜,尝起来爽口多汁,虽含有多种营养物质,但也不能多吃,马蹄甘寒性滑,如果过量食用,很可能会导致肠胃不适,一般来说,一天吃5-6个即可。若是消化功能较差者食用,建议将用量控制在2~3个。

马蹄发黄还能吃吗

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看情况而定。

荸荠中含有丰富的淀粉,削皮后容易发生氧化反应,从而导致果肉发黄发褐,如果是这种情况,则可以继续食用。但是,荸荠中含多种糖类物质,味道甘甜,长时间存放,容易腐烂变质和生虫,如果是虫蛀或腐烂发黄,则不宜食用。

马蹄的最佳吃法

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甘蔗马蹄水

原料

甘蔗、荸荠、枣、桂圆、白糖。

做法

1、甘蔗削去外皮,切成条状,马蹄去皮洗净;

2、加适量清水,加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆;

3、大火烧沸,捞净浮沫;

4、加白糖调味,转至小火慢煮,即可。

马蹄炒虾

原料

莴笋、荸荠、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽。

做法

1、荸荠、莴笋洗净切片,洋葱菱形片,木耳切宽片;

2、虾仁洗净,去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用;

3、锅里油热,放入莴笋、荸荠、木耳,加生抽、盐;

4、翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。

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